Purchère, n. m. – Porcaro, allevatore e guardiano di maiali; u purchère pòrte è pasce i pórce (il porcaro porta i maiali al pascolo); la figura del porcaro ormai scomparsa dal mondo rurale e dalla filiera norcina deve saper cogliere la dignità di un lavoro all’aria aperta con i maiali, animali molto intelligenti.