Gnòstre, n.m. – Inchiostro. L’inchiostro in uso nelle nostre scuole era nero, dal nome latino atramentum (liquido e nero), come nere erano le copertine dei quaderni e neri i grembiuli degli scolari. L’inchiostro dell’antichità classica si ricavava dalla fuliggine prodotta dalla combustione di resina di conifere o si usava la feccia del vino. La polvere ottenuta veniva mescolata ad un collante. L’inchiostro nero Ferro Gallico viene prodotto con galle di quercia, vitriolo romano, gomma arabica e vino bianco. Un buon inchiostro è ottenuto dalle galle di ghianda: fluisce bene, ha spessore, è nero brillante e regge agli effetti del tempo senza danneggiare la carta.
Nel passato a Serracapriola nei due edifici scolastici delle SCUOLE ELEMENTARI FEMMINILI e SCUOLE ELEMENTARI MASCHILI abitavano al piano terra i due bidelli-custodi, Giuseppe Ferrero e Ulderico Ciarallo, Liline, (ognuno nell’ edificio occupava con la famiglia un appartamentino formato da due aule) che, oltre al lavoro di pulizia delle aule scolastiche prima dell’entrata degli scolari, all’occorrenza, riempivano d’inchiostro i calamai di vetro, incastrati negli appositi orifizi sull’asse orizzontale di ogni banco di legno a due posti con gli scrittoi ribaltabili, inclinati verso i sedili, fissati alla pedana. L’inchiostro veniva fornito alla scuola dal Comune.
Si racconta che pochi mesi dopo l’insediamento di Pasquale de Luca a sindaco di Serracapriola (dal 1910 al 1913), ci fu l’occupazione e la devastazione del municipio da parte di una folla inferocita. Gli animi dei rivoltosi si accesero ancora di più quando venne scambiato per vino l’inchiostro, contenuto in alcune piccole damigiane, destinato alle scuole elementari – ‘Ncòpp’u munecipje invéce de fètejè pènsen’è mèggnè e è vévece stu vine nére comé nu gnòstre! – (sul comune invece di lavorare pensano a mangiare e a bere questo vino nero come l’inchiostro). Gli scioperanti distrussero documenti, registri e mobili.