Ècquèróle, n.m. – Acquaiolo. Venditore di acqua. Ddumànn’è l’ècquèróle se l’àcqu’é frésche (Non chiedere all’acquaiolo se l’acqua è fresca). I commercianti a salvaguardia del loro interesse devono necessariamente lodare la loro merce per poterla vendere. Prima dell’impianto della rete idrica dell’Acquedotto Pugliese a Serracapriola erano gli acquaioli a rifornire di acqua potabile gli abitanti del paese. La attingevano ai tanti pozzi disseminati nelle campagne e con gli asinelli la vendevano a barili casa per casa.