| Cèbbusche | |
| Giuseppe Gentile | |
Cèbbusche, n.m. - Ciauscolo. Insaccato, importato da Camerino (Marche) a Serracapriola negli anni '30 dalle sorelle Castriota, specialiste nella preparazione di salumi casalinghi. Il ciauscolo si ottiene macinando finemente la carne magra di maiale con un po' di grasso e impastandola con sale e pepe. La pasta ottenuta, molle e facilmente spalmabile sul pane ne fa un alimento semplice e gustoso.
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10/11/2016 16:18:42
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